绿茶泡出来为什么发黄

能是因为绿茶泡的时间过长或水温过高，导致茶叶中的色素氧化，使得茶汤变黄。此外，茶叶质量也会影响茶汤的颜色，如果茶叶质量不好或存放不当，也会影响茶汤的色泽。