后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工方法，也称为黑茶。在制作过程中，茶叶经过初步加工后，会被堆积在湿润的环境中进行长时间的发酵和微生物活动，使茶叶的化学成分和口感发生变化。经过后发酵处理的茶叶，有独特的香气和口感，且易于保存。常见的后发酵茶有普洱茶、六堡茶等。